Hamburger Labskaus das Rezept

Moin, Moin Leute,

Wie versprochen – hier nun das Rezept für die Zubereitung eines echten Hamburger Labskaus:

1. Die Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen.
2. Zwiebeln klein würfeln und in etwas Fett andünsten, bis sie leicht blond sind.
3. Das kleingeschnittene Corned Beef zufügen und mit Deckel ca. 3 Minuten schmoren.
4. Gewürfelte Gewürzgurken sowie etwas Gurkensud zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Piment kräftig abschmecken.
5. Nach Wunsch etwas gewürfelte Rote Bete zugeben.
6. Alles etwa 10 Minuten leicht durchkochen lassen.
7. Die gegarten Kartoffeln grob stampfen (nicht so fein wie Püree!). Den Corned-Beef-Mix unterrühren.
8. Wenn die Masse zu fest ist, etwas Gurkenwasser unterrühren.

Auf Teller füllen und mit einem Spiegelei servieren. Dazu passen nach Geschmack Matjes, Bismarckhering oder Rollmops.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Haut rein, guten Hunger und bis morgen,
Eure Liesel